大益7542 (普洱茶)
- 產區:中國雲南省勐海縣
- 香氣:陳期越久,香氣逐漸轉為沈穩的樟木、藥香與熟果乾香,層次豐富
- 口感:茶湯明亮,入口帶微澀,化得快,轉為清甜順滑。年輕時茶氣較強,口感剛勁有股,隨著時間醇化,湯感逐漸圓潤飽滿,喉韻身長,是極具陳化潛力的經典配方。
- 沖泡方式:紫砂壺或厚瓷蓋碗皆可,幫助穩定茶性與釋放轉化香氣。
- 茶量 5克 (100-120ml水)
- 水溫 100℃
- 時間 第一泡 5~10秒 , 之後逐漸延長,每次增加5~10秒,約可沖至10泡以上
- 保存方式:陰涼乾燥處,避免陽光直射與異味干擾。保持空氣流通,避免潮濕,讓茶自然呼吸。若為整餅保存,可用綿紙或牛皮紙包裹後置於紙箱或竹簍中,長期轉化風味更佳。
歷史故事分享:
一、 勐海茶廠與大益牌與7542
大益7542是勐海茶廠生產歷史最長、產量最大的普洱青餅,被譽為普洱生茶品質的標杆產品。 其配方始於1970年代,是根據50年代僑銷圓茶的配方和規格研製。1989年,勐海茶廠正式註冊「大益牌」商標,並在1990年代建立「勐海茶業有限責任公司」。7542的產品編號也由此而生,其中「75」代表1975年,是配方研製的年份,而「42」則代表茶青級別(4)和勐海茶廠的編號(2)。
二、 7542的歷史意義
7542是一個依據茶青級數的比例分配的配方,而非山頭配方,適合量產和品質穩定,充分展現出大益茶的研發之美,以勐海茶區優質大葉種曬青毛茶為原料,精心拼配而成。7542的誕生,是普洱茶產業發展的一個里程碑,見證著普洱茶從傳統到現代的發展歷程。
三、 大益7542的成就
被市場稱為「評判普洱生茶品質的標竿產品」,是茶人評鑑普洱茶的參考指標;7542是勐海茶廠出產量最大的青餅,也是普洱茶市場價格和品質的風向標;7542配方的成功,使其生產標準成為了行業標準,推動了普洱茶的工業化和批量化生產;7542是勐海茶廠歷史最久的普洱茶青餅,具有悠久的歷史和文化內涵,且在存放後,會出現更豐富的變化,讓茶的口感更加獨特,因此具有良好的收藏價值。
四、 八八青
清末民國時期當時茶農各家的毛茶品質不一,毛茶採摘的季節不一,茶商為了追求產品的穩定性,會把不同的毛茶拼配在一起,這是拼配的起源。於是啟發鄒炳良老爺子嘗試將不同等級的原料拼配在一起來打造一款產品,經過無數次嘗試,7542就這樣誕生了。但開始這批7542並不為人所稱道,直到香港茶人陳國義的到來,躺在勐海茶廠倉庫裡的這批7542才算有了表現的機會,據傳這批7542就是現在高高在上的88青。